مواد لازم
کیک فندق با سس کارامل
۸
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
روغن مایع
۱/۲ پیمانه
شیر
۱/۲ پیمانه
تخم مرغ
۳ عدد
مغز فندق
۱/۲ پیمانه
جوز هندی
رنده شده
۱/۳ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
نمک
۱ پنس
سس کارامل
0
شکر
۱ پیمانه
خامه
صبحانه
۱/۲ پیمانه
فندق
تست شده
۱/۳ پیمانه
طرز تهیه
کیک فندق با سس کارامل
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا تمام مواد را نیم ساعت قبل از یخچال خارج میکنیم تا هم دمای محیط شوند.
۲
مغز فندق ها را نیم کوب میکنیم .آرد و بکینگ پودر و نمک و جوزهندی را با هم مخلوط و سه مرتبه الک میکنیم و کنار میگذاریم
۳
تخم مرغها و شکر را با دور تند همزن به مدت ۵دقیقه هم میزنیم تا حجم بگیرد و کشدار شود سپس روغن و شیر را اضافه کرده و ۲دقیقه هم میزنیم در این مرحله همزن را خاموش کرده و کنار میگذاریم و مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم
۴
بعد مغز فندق را افزوده و کمی هم میزنیم و مایه کیک را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته ایم میریزیم و در فری که از قبل با۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۳۵تا۴۵ دقیقه میپزیم.
۵
برای تهیه سس کارامل، شکر را در ظرفی پهن میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا شکر از کنارها ذوب شود بعد ظرف را حرکت میدهیم تا شکر به طور یک نواخت ذوب شود و رنگ بگیرد وقتی تمام شکر ذوب شد خامه را اضافه کرده و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یک سس خوشرنگ و روان بدست بیاید در این مرحله سس را از روی حرارت برداشته و وقتی از داغی افتاد روی کیک که خنک شده ریخته ومغز فندق را روی سس میریزیم.
۶
برای تست کردن فندق ،تابه ای را روی حرارت قرار میدهیم وقتی داغ شد فندق خام را داخل آن میریزم و تفت میدهیم تاعطر فندق بلند شود و پوست آن خشک شود به طوری که پوست آن بین انگشتان به راحتی جدا شود.
سایر نکات
کیک فندق با سس کارامل
بهتر است فندقی را که برای داخل کیک استفاده میکنیم را هم تست کنیم تا طعم بهتری داشته باشد.
اگر حرارت زیر شکر زیاد باشد سس میسوزد و تلخ میشود پس با حوصله شکر را ذوب کنید.در تمام مدتی که شکر را ذوب میکنید هیچ قاشقی را داخل ظرف نزنید و با حرکت دادن ظرف شکر را ذوب کنید.
میتوانید فندق را به سس اضافه کنید یا بعد از ریختن سس روی کیک فندق را روی کیک بریزید.
اگر کاغذ روغنی در دسترس نداشتید میتوانید از کاغذA4 یا کاغذ کاهی استفاده کنید و روی آن را با روغن مایه چرب کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کیک فندق با سس کارامل
نظرات طرز تهیه
کیک فندق با سس کارامل
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سس کارامل (باماندگاری بالا)
کرم کارامل ۲
کرم کارامل
سس کارامل کم چرب
کیک قابلمه ای
کیک شیری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
